ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДОМ ОТДЫХА «Покровское», Московская область

2012 – 2014.

    Комфортабельный дом отдыха «Покровское» расположен в 38 километрах от столицы по Можайскому шоссе, в одном из самых живописных уголков Подмосковья - на заповедной Звенигородкой земле. В «Покровском» сочетаются разнообразные возможности для семейного отдыха, корпоративного отдыха и делового туризма, а так же проведения торжественных мероприятий любого формата.

    На территории более 30 га с природным озером расположены пять благоустроенных многоэтажных спальных корпусов, более 60 коттеджей и дач. В самом крупном доме отдыха Московской области единовременно возможно разместить 1 500 гостей.

• Комплекс услуг по организации работы точек питания на территории дома отдыха.
• Разработка концепции и оформление интерьера столовых залов.
• Внедрение современных технологий с целью реорганизации и усовершенствования системы питания, реорганизация «шведской линии».
• Проектирование технологических линий.
• Подбор и поставка оборудования.
• Организация трехразового питания  по системе «шведский стол» для отдыхающих дома отдыха.
• Банкетная служба – проведение и обслуживание протокольных и праздничных мероприятий различной направленности: кофе-брейков, банкетов, фуршетов.
• Ресторанное VIP-обслуживание.
• Разработка концепции и организация работы баров.
• Организация порционного питания персонала дома отдыха.
• Разработка и организация индивидуального меню для спортивных команд.
• Организация питания детско-юношеских групп по специализированному меню.
• Организация кулинарной анимации – «Дни национальных кухонь» и мастер-классы для гостей по приготовлению различных блюд.
• Для расширения ассортимента и предоставления комплекса дополнительных услуг – организация дополнительных кулинарных шоу-станций. 
• Кейтеринг – организация выездного ресторанного обслуживания.